>>>La hamburguesa imposible aterriza en California

La hamburguesa imposible aterriza en California

Carne de origen vegetal. Parecía imposible, pero ellos lo consiguieron y así la bautizaron. La ‘impossible burger’ está hecha con ingredientes naturales: trigo, aceite de coco, patatas y…hemo. Esto último es lo que consigue que esta carne vegana tenga la textura, jugosidad y el olor de la carne de verdad. De momento, solo está disponible en cuatro restaurantes. Jardinière y Cockscomb, en San Francisco, y Crossroads Kitchen, en Los Ángeles, han sido los primeros en ofrecerla en la Costa Oeste. Cada uno ha elaborado una receta exclusiva para que puedas hincarle el diente sin remordimientos. El chef Chris Cosentino, de Cockscomb, ha preparado su hamburguesa con cebolla caramelizada, queso gruyer, lechuga y vegetales mientras que la de Traci Des Jardins, de Jardinière, lleva aguacate, cebolla, su salsa especial y patatas fritas.

En Crossroads Kitchen la sirven con lechuga, tomate y patatas fritas de trufa. Para su chef, Tal Ronnen, esta hamburguesa puede “cambiar las reglas del juego de la alimentación consciente”. Para el veterano chef la clave no es solo que sea respetuosa con el medio ambiente (produce hasta un 87% menos emisiones de gases invernadero que las ‘burgers’ de vacuno), sino que sabe bien. Está claro, no hay nada imposible.

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